Koulutettu pitkäkarvainen saksanseisoja on lapsirakkaana koko perheen suosikki. Se on erittäin mukava ja helppo koira, koska se on ihmisiin lujasti kiintyvä, lauhkea ja rauhallinen. Isännälleen se on uskollinen seuralainen. Miellyttävästä ulkonäöstä ja hyvästä luonteesta huolimatta pitkäkarvainen on vahvaviettinen metsästyskoira, joka ei sovi vain seurakoiraksi.

Koiran tulee olla luonteeltaan tasapainoinen, rauhallinen, luoksepäästävä, hyväntahtoinen, yhteistyöhaluinen ja helppo ohjata. Koiran tulee olla vieraitakin ihmisiä kohtaan ystävällinen ja avoin. Sillä ei saa ilmetä voimakasta puolustusviettiä esim. ihmisiä tai autoa kohtaan.  Luonteenomaista on myös kovahermoisuus ja pelottomuus. Riistatilanteissa, myös pienpedon kohdatessaan koiran tulee olla peloton ja varma, mutta tilanteen lauettua rauhallinen. Peräkkäisissä riistatilanteissa koiran tulee pysyä rauhallisena. Koiran hermorakenteen tulee olla hyvä. Se ei saa olla yleisesti levoton, ylenmääräisen kiihkeä tai hermostunut, eikä pelätä elävää riistaa, ukkosta, vieraita ihmisiä tai ympäristöä. Se ei saa olla aiheettomasti aggressiivinen eikä paukkuarka.

Koiran luonnetta on aina vaikea korjata, joten jalostukseen ei missään tapauksessa pitäisi käyttää arkoja, ihmistä kohtaan aggressiivisia tai hyvin levottomia koiria.